МОСКВА, 20 мая, ФедералПресс. Для многих людей кофе – это своеобразная часть утреннего ритуала, чтобы «проснуться». Какой кофе даст заряд бодрости, рассказал «ФедералПресс» бариста-тренер и основатель проекта Russian Barista Николай Стрельников.
«Бодрость организму дает кофеин. Это вещество, которое плохо и долго вымывается водой из зерна. Соответственно, чем дольше кофе заваривается, тем больше в нем будет кофеина», – рассказывает специалист.
Много кофеина содержится в таких напитках, как американо, приготовленный полным проливом, и колд брю. Меньше всего бодрящего вещества содержится в эспрессо и ристретто. Они дают чувство бодрости за счет яркого вкуса, а не концентрации кофеина, объясняет Николай Стрельников.
Если говорить о сортах кофейных деревьев, то в робусте содержание кофеина в 3–5 раз выше, чем в арабике. Поэтому и тонизирующий эффект от кофе из зерен робусты будет сильнее.
Однако, как подчеркивает эксперт, кофейный мир движется не потому, что нам нужны напитки, которые нас «взбодрят». Индустрия развивается за счет того, что мы смотрим на кофе через призму вкуса. А напиток будет вкуснее, если содержание кофеина в нем ниже. Потому что горечь кофе придает во многом именно он.
Ранее диетолог Маргарита Королева сообщила, что кофе можно пить с 12 лет. У детей от кофе снижается активность.
Фото: unsplash.com