МОСКВА, 17 ноября, ФедералПресс. Ближе к Новому году россиян ждет сезонное подорожание сельди – традиционного ингредиента для «сельди под шубой». Управляющий партнер Agro and Food Communications Александр Панченко пояснил, что с ростом спроса цены, как правило, увеличиваются, и в праздничный период они вырастут еще.
«Сельдь подорожала практически на 30–50 %, если говорить о 2025-ом», – отметил эксперт, передает Life.ru.
По прогнозам на 2026 год, улов сельди может достичь рекордных 650 тысяч тонн. Однако средняя цена на внутреннем рынке останется на уровне 350–370 рублей за килограмм. Основная причина – высокий спрос на экспорт: страны без выхода к морю, например Молдова, активно закупают российскую рыбу, а производители ориентируются на зарубежные продажи из-за выгодного курса доллара. В итоге около 70 % улова отправляется за рубеж, что создает дефицит для потребителей внутри страны.
Специалист уточнил, что если улов действительно будет большим, резких ценовых скачков ожидать не стоит. Уже произошел определенный рост, и цены будут корректироваться.
Сезонно, в преддверии праздников, стоимость может увеличиться примерно на 10 % с учетом инфляции. После Нового года, в первой половине января, спрос снизится, и цены на сельдь скорректируются.
По словам Панченко, «в ближайшие полтора месяца – в ноябре и декабре – цены, вероятно, вырастут еще на 10 %. В итоге картина будет такой: небольшой рост перед праздниками и последующее снижение после них».
Ранее «ФедералПресс» сообщал, как лосось превратился в деликатес, а россияне – в «недоедающих» рыбы.
Фото: ФедералПресс / Вера Романескул