МОСКВА, 13 февраля, ФедералПресс. 16 февраля в России начнется масленичная неделя. Как обычно, в эти дни россияне будут участвовать в массовых празднествах и угощаться блинами. Однако классические блины с пшеничной мукой и коровьим молоком могут быть вредны для людей с непереносимостью глютена и лактозы, вызывая аутоиммунные реакции, предупредила врач-диетолог Маргарита Королева.
Диетолог уточнила, что при отсутствии хронических заболеваний и аллергии на продукты, блины на Масленицу безопасны для здоровья и фигуры при умеренном потреблении. Если нужно разнообразить рецепт для человека с непереносимостью или сделать блюдо полезнее, можно легко заменить ингредиенты, не меняя способ приготовления.
Чтобы сделать блины не только вкусными, но и полезными, Королева советует использовать муку из полбы или твердых сортов пшеницы. Можно добавить черемуховую муку, а также яйца, миндальное или кокосовое молоко, растительное масло, соль и сахар. Получатся блины, богатые витаминами группы B, A, E и K, легко усваиваемые, пояснила специалист.
Эксперт рекомендует заменять пшеничную муку и коровье молоко рисовыми, кокосовыми или гречневыми аналогами. Кокосовое молоко также действует как фунгицид против патогенных бактерий, улучшая микробиом кишечника и общее здоровье. Эти ингредиенты безопасны и не вызывают аллергических реакций.
Начинка для блинов может быть разной: творожной, овощной, мясной, ягодной. Однако некоторые варианты лучше избегать, подчеркнула эксперт в разговоре с Общественной Службой Новостей. Королева также напомнила, что двух-трех блинов в день достаточно для удовольствия и подготовки к посту.
Специалисты также предупредили, что блины не должны заменять полноценный обед или ужин, а должны быть лишь дополнением к ним.
Фото: ФедералПресс / Вера Романескул