МОСКВА, 10 июля, ФедералПресс. Шоколад перестал восприниматься исключительно как десерт – сегодня его все чаще рассматривают в контексте влияния на организм. Ключевой критерий полезности продукта, как отметил врач-гастроэнтеролог Евгений Белоусов, напрямую зависит от доли какао и объема сахара в составе. По его словам, чем выше содержание какао-бобов, тем больше в продукте биологически активных соединений.
«Главное правило простое: выбирайте шоколад с высоким содержанием какао и минимальным количеством сахара, внимательно изучайте состав и соблюдайте меру. В небольших количествах качественный шоколад может стать частью сбалансированного рациона, помогая поддерживать работоспособность, улучшать настроение и получать удовольствие без вреда для здоровья», – порекомендовал Белоусов.
Темный шоколад с содержанием какао 40–70 %, по словам врача, выступает разумным компромиссом: в нем больше сахара и меньше антиоксидантов, чем в горьком, однако часть ценных свойств сохраняется. Он содержит флавоноиды, полифенолы и минералы, может оказывать положительное влияние на когнитивные функции. Из-за повышенной калорийности рекомендованная порция составляет те же 30–40 граммов в сутки.
Молочный шоколад, в котором доля какао не превышает 40 %, отличается высоким содержанием сахара и молочных компонентов, поэтому концентрация антиоксидантов и микроэлементов в нем значительно ниже, сообщает РИАМО.
Ранее «ФедералПресс» писал о том, как правильно выбирать продукты для здорового рациона зимой.
Фото: ФедералПресс / Ольга Юшкова