САНКТ-ПЕТЕРБУРГ, 15 июня, ФедералПресс. Оборот общепита в Петербурге упал на 15 %, а ситуация в ресторанах сложилась хуже в сравнении с прошлым годом, когда в России бушевала COVID-пандемия. Ресторанному бизнесу нужно искать новые логистические пути и заменить поставки, сообщают СМИ.
«Но одно дело искать новый логистический путь, как, например, в 2014 году переключились с Амстердама на Стамбул. Сейчас уходят по политическим мотивам вместе с брендами, комплектующими, обслуживанием и так далее – вот это сложно заменить», – рассказал вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Леонид Гарбар.
Импортозамещения на рынке до сих не произошло, а к концу года ситуация ухудшится, поскольку нужны будут запчасти и обслуживание, и в эту ситуацию должны вмешаться власти, передает издание «МК в Питере».
Ранее «ФедералПресс» писал, что петербургские рестораторы стали реже открывать летние веранды.
Фото: ФедералПресс / Ольга Юшкова