Начался сезон сбора и продаж лесных ягод. Однако в лукошке с любимым лакомством можно принести в дом опасную заразу. Врачи предупреждают: при употреблении немытых лесных ягод есть риск заразиться инфекциями и паразитами. Как распознать опасные плоды и как правильно их мыть, «ФедералПресс» рассказала кандидат медицинских наук Оксана Любимцева.
Чем можно заразиться через ягоды
Грязная земляника, лесная клубника или костянка – один из возможных путей попадания в организм опасных патогенов.
«В местах пролегания тропинок, по которым ходят люди, почва или сами ягоды могут быть загрязнены фекалиями человека, и на поверхности ягод могут оказаться бактерии, вызывающие кишечные инфекции (сальмонелла, кишечная палочка, иерсинии, возбудители ротавируса или норовируса) и яйца гельминтов (аскарид) или цисты простейших (лямблии, амебы)», – предупреждает кандидат медицинских наук, доцент кафедры инфекционных болезней, аллергологии и иммунологии Тюменского медицинского университета Оксана Любимцева.
В местах обитания лис, волков, енотовидных собак, ежей и грызунов на лесные ягоды могут попасть яйца эхинококка, ленточного червя рода Echinococcus.
Иногда на ягодах могут сохраняться и другие микроорганизмы, попавшие туда из окружающей среды.
Есть ли риск заражения бешенством
Заразиться смертельным вирусом бешенства, съев немытые ягоды с лесной поляны, где могли оказаться больные животные, нельзя.
«Заражение происходит только при прямом контакте со слюной больного бешенством животного: через укус или попадание свежей слюны больного животного на поврежденную кожу или слизистые оболочки. Через мочу, фекалии или просто следы на ягодах вирус не передается», – пояснила Оксана Любимцева.
Вирус бешенства очень неустойчив во внешней среде: под воздействием солнечного света, ультрафиолетовых лучей и высыхания он разрушается.
Как правильно мыть лесные ягоды
Чтобы не подхватить кишечную инфекцию или паразитов, необходимо собирать ягоды в определенных местах и хорошо их промывать.
Врач-инфекционист Оксана Любимцева назвала пять главных правил, которым нужно следовать:
- При сборе лесных ягод старайтесь выбирать места подальше от автомобильных трасс, промышленных зон, мест выгула собак – там выше риск загрязнения. Сразу отбраковывайте мятые, перезревшие, загнившие или поврежденные ягоды: в них патогенам проще размножаться. Если заметили на ягоде явные следы животного (надкус, пятна), такую ягоду лучше выкинуть.
- Перед мытьем переберите ягоды: уберите мусор – листочки, веточки, насекомых.
- Для мытья лучше использовать дуршлаг. Можно сначала замочить ягоды в прохладной воде на пять-десять минут, чтобы отделилась грязь, а затем ополоснуть под проточной водой. Не держите ягоды в воде слишком долго – некоторые виды, например, земляника, легко размягчаются.
- После мытья дайте воде стечь и слегка подсушите ягоды на бумажном или тканевом полотенце.
- Не используйте для мытья бытовые моющие средства или мыло – они могут впитаться в кожицу ягод, и их сложно полностью выполоскать.
Если вы планируете есть ягоды сразу, мойте их непосредственно перед употреблением. Собираетесь хранить, лучше не мыть – влага ускоряет порчу.
«Главное правило – не пренебрегать мытьем. Даже если ягоды выглядят чистыми, на них могут быть невидимые глазу загрязнения», – предупредила Оксана Любимцева.
Если после употребления немытых ягод появились симптомы (диарея, рвота, боли в животе, слабость), не занимайтесь самолечением – обратитесь к врачу.
Ранее «ФедералПресс» сообщал, что даже безалкогольное пиво может быть вредным. Гастроэнтеролог перечислила, кому противопоказаны такие напитки.
Изображение сгенерировано с помощью ИИ / Анастасия Куликовских
Фото: ФедералПресс / Анастасия Полетаева, Дарья Сеймовская, Нина Калинина