ВЛАДИВОСТОК, 5 ноября, ФедералПресс. Красная икра подорожала втрое за год: медианная розничная цена достигла 23 тысяч рублей за килограмм. Причина в провальной путине.
«Икра щуки и палтуса не сможет восполнить дефицит», – пишет Nord-News со ссылкой на оценки Валентина Балашова
В 2026 году рыбаки добыли около 100 тысяч тонн дальневосточных лососей вместо прогнозируемых 205 тысяч. По расчетам Балашова, в ближайшие 12 месяцев на внутренний рынок поступит менее 6 тысяч тонн красной икры с учетом продукции рыбоводства. Это вдвое меньше обычного объема.
Для наглядности эксперт посчитал новогодний бутерброд: по советскому стандарту на него идет 20 граммов икры. В этом году он обойдется примерно в 600 рублей, тогда как год назад стоил около 200. Снижения цен Балашов ожидает после майских праздников и до следующей лососевой путины.
Заменить красную икру другими видами, по его оценке, не получится. Икры щуки и палтуса производят не более 200 и 150 тонн соответственно. Зато в России ежегодно выпускают не менее 10 тысяч тонн икры трески и 35 тысяч тонн икры минтая. Эксперт предлагает не воспринимать их как замену красной, а развивать традиции приготовления блюд с икрой других рыб.
Ранее сообщалось о том, что именно белая икра станет главным аналогом красной в этом году. Прочитать подробнее можно по ссылке.
Фото: ФедералПресс / Елена Майорова