НОВОСИБИРСК, 29 сентября, ФедералПресс. Ситуация на рынке красной икры в России окончательно прояснилась. Стоимость деликатеса достигла исторического максимума, вплотную приблизившись к отметке в 20 тысяч рублей за килограмм. Причиной столь резкого скачка цен стал катастрофический спад вылова лососевых на Дальнем Востоке.
Согласно оценкам отраслевых аналитиков, объемы добычи лосося в текущем году сократились более чем втрое относительно показателей прошлого сезона. Как следствие, производство икры также упало почти в три раза, что и спровоцировало ценовой шок. Лидерами по подорожанию стали икра нерки (рост в 2 раза), горбуши (+79 %) и кижуча (+69 %), передает Конкурент.
Представители рыбопромышленного комплекса предпочитают называть текущую ситуацию «возвращением к ценовой норме».
«Рынок очищается от дешевого браконьерского продукта, который подрывал экономику легальных предприятий. Дефицита икры не ожидается, но потребителям придется привыкнуть к новым, более высоким ценам», – отмечают в отрасли.
Что же делать, если деликатес стал не по карману? Эксперты предлагают несколько решений. Во-первых, можно поискать икру прошлогоднего улова – она может оказаться дешевле. Во-вторых, стоит обратить внимание на продукцию форелевых ферм, которая заметно доступнее. Кроме того, в магазинах представлен широкий ассортимент икры других видов рыб: от минтая и трески до щуки и палтуса. Для тех, кому важен лишь праздничный антураж, существует качественная имитация, которая по вкусу и виду все больше приближается к оригиналу, оставаясь при этом бюджетным вариантом.
Напомним, ранее мы рассказывали, что происходит с ценами на красную икру.
Фото: ФедералПресс / Анна Миронова