Волшебство зимних праздников невозможно без ароматных горячих напитков, которые дарят тепло и создают особое настроение. Глинтвейн, грог и сбитень – настоящие символы уюта, уходящие корнями в историю разных культур. Предлагаем приготовить их дома по лучшим рецептам, проверенным временем и любителями согревающих коктейлей.
Классика зимних ярмарок: глинтвейн
Глинтвейн, история которого началась в Древнем Риме, стал главным согревающим напитком рождественских ярмарок Северной Европы. В его основе – вино, нагретое со специями, цитрусовыми и сладкой основой.
Классический рецепт. Для аутентичного вкуса смешайте в кастрюле бутылку сухого красного вина (подойдет каберне совиньон, мерло), ¼ стакана бренди или коньяка, дольки апельсина, 2–3 ст. ложки меда или коричневого сахара. Добавьте 2 палочки корицы, 3–4 бутона гвоздики и звездочку бадьяна. Главный секрет: нагревайте на медленном огне, ни в коем случае не доводя до кипения, чтобы не испарить алкоголь и не испортить вкус. Достаточно 15–20 минут настаивания под крышкой.
Версия для экспериментов. Попробуйте белый глинтвейн на основе сухого совиньон блана с яблоком, лимоном и щепоткой шафрана или «копченый» вариант с черносливом. Для праздничного стола отлично подойдет глинтвейн с портвейном, который придает напитку насыщенность.
Напиток мореплавателей: грог
Грог – наследник традиций британского флота, где в XVIII веке ром матросам начали разбавлять горячей водой с лимоном для экономии. Сегодня это простой и бодрящий напиток.
Традиционный способ. Самый простой рецепт: в жаропрочный стакан положите 1 ч. л. сахара, влейте сок ¼ лимона, 40 мл темного рома и 100 мл кипятка. Быстро размешайте до растворения сахара и подавайте.
Пряный новогодний грог. Более насыщенный вариант готовится на основе крепкого черного чая. Заварите 200 мл чая, добавьте 50 мл темного рома, 1–2 ч. л. меда, палочку корицы и ломтик лимона. Такой напиток согреет после зимней прогулки и наполнит дом ароматом пряностей.
Исконно русский напиток: сбитень
В то время как квас был летним русским напитком, сбитень испокон веков считался зимним. Его продавали на ярмарках и в трактирах, и он славился не только вкусом, но и пользой, предохраняя от простуды.
Медовый сбитень с вином. В кастрюле вскипятите 800 мл воды с цедрой одного лимона и 150 г меда, поварите 7–8 минут на слабом огне. Добавьте 3 бутона гвоздики, 3 коробочки кардамона, щепотку корицы и мускатного ореха, готовьте еще 5 минут. Влейте 200 мл красного сухого вина, доведите до кипения и сразу снимите с огня. Дайте настояться 30 минут под крышкой, процедите и подавайте горячим.
Практический совет: Для всех горячих напитков используйте целые, а не молотые специи – их проще удалить, и они не дают осадка. Подавать согревающие коктейли лучше всего в закаленных бокалах для айриш-кофе или в прозрачных кружках с ручкой, чтобы наслаждаться и ароматом, и видом.
Эти напитки не просто согревают тело, но и создают ту самую волшебную атмосферу зимнего праздника, объединяя семью и друзей за столом.
Фото: ФедералПресс / Вера Романескул, изображение сгенерировано нейросетью / Дмитрий Мигалин