МОСКВА, 25 ноября, ФедералПресс. Стоимость домашнего холодца к Новому году выросла на 13,07 % за последний год и теперь составляет около 1719,8 рубля за порцию весом почти 6,6 кг. Об этом сообщила доцент кафедры корпоративных финансов и корпоративного управления Финансового университета при правительстве РФ Ольга Борисова.
В расчёте стоимости использовался традиционный рецепт, который включает в себя говяжьи ножки, голяшки, мясо, овощи, специи и желатин. За период с ноября 2024 года по октябрь 2025 года наблюдается рост цен на основные ингредиенты: мякоть говядины подорожала на 14,8 %, голяшки – на 14,1 %, а соль – на 7,8 %. В то же время некоторые овощи стали дешевле: лук упал в цене на 18,1 %, морковь – на 7,2 %, а чеснок – на 6 %. Стоимость желатина была скорректирована с учетом прогнозируемой инфляции на 2025 год в размере 7,7 %, так как официальные данные о его ценах отсутствуют.
Эксперт подчеркнула важность свежести продуктов при приготовлении холодца. Она рекомендовала приобретать мясо за несколько дней до Нового года, отдавая предпочтение проверенным торговым точкам, пишет Life.ru.
Ранее сообщалось, как подорожали продукты из «борщевого набора». По данным Росстата, продовольственная инфляция в стране выше общей и осенью 2025 года составила почти 9 %. Это означает, что продовольствие дорожает быстрее, чем многие другие товары и услуги.
Фото: pxhere.com