МОСКВА, 28 октября, ФедералПресс. Эксперты провели исследование хлебобулочных изделий. Они были проверены по 40 параметрам качества и безопасности.
Специалисты Росконтроля провели исследование нарезного батона. Всего тестированию были подвержены изделия шести торговых марок.
Испытания проводились по 40 параметрам качества и безопасности продукции. Проверке подверглись образцы торговых марок «Чудесный край», «Хлебный дом», «Коломенское», «Черемушки», «Русский хлеб», а также «Волжский пекарь».
Ни в одном из образцов эксперты не обнаружили плесени и признаков болезни хлеба. Тем не менее у некоторых участников было обнаружено много жира или сахар, чем это было необходимо по ГОСТу. В нормативы сумел попасть только хлеб торговой марки «Черемушки».
Специалисты также отметили, что в батонах от производителей «Хлебный дом» и «Волжский пекарь» было заявлено использование ферментных препаратов амилолитического действия и аскорбиновой кислоты. В оптимальных дозировках это позволяет сохранять свежесть хлеба и улучшать структуру пористости мякиша, сообщают эксперты Росконтроля.
Ранее Росконтроль проверил гречневую крупу. Все образцы прошли тест на безопасность, а количество доброкачественных зерен во всех образцах составил 99,9 процента.
Фото: ФедералПресс / Евгений Поторочин