НОВОСИБИРСК, 29 июля, ФедералПресс. Жительница Новосибирска Светлана Шведова сменила карьеру в правоохранительных органах на создание авторских десертов. После двух десятилетий работы в МВД женщина начала развивать собственное кондитерское направление и сегодня готовит торты и пирожные для жителей города.
«Я всегда любила готовить, в свободное от службы время экспериментировала с рецептами. Затем начала снимать процесс на видео и публиковать в соцсетях. Аудитория росла, люди просили поделиться рецептами. Поэтому ещё за два года до пенсии я поняла, чем хочу заниматься, когда выйду на отдых», — поделилась собеседница Горсайта.
Светлана Шведова начала профессиональный путь в системе МВД после поступления в Омскую академию МВД России в 2003 году. За 20 лет службы в органах внутренних дел Кемеровской области она приобрела навыки, которые позже стали полезны уже в новом деле. Выйдя на пенсию в 2024 году, женщина решила превратить давнее увлечение в профессию.
Первые торты Светлана готовила для семьи, друзей и знакомых. Постепенно ее работы стали привлекать внимание в социальных сетях, появились первые заказчики. Чтобы развиваться в новой сфере, она прошла онлайн-обучение, а затем обучалась у шеф-кондитера Александра Кислицына.
Со временем обычная домашняя выпечка сменилась сложными кондитерскими изделиями с необычным оформлением. Среди ее работ — авторские торты, муссовые десерты и пирожные в форме фруктов. Одними из первых сложных изделий стали муссовые пирожные в виде яблок, которые сегодня часто заказывают на праздники и корпоративные мероприятия.
Опыт службы в МВД помогает Светлане и сейчас. По ее словам, дисциплина, ответственность и умение сохранять спокойствие в сложных ситуациях стали важными качествами в работе кондитера.
«Ещё со службы я привыкла быть собранной даже в самых авральных ситуациях. Понимаю, что нельзя паниковать, нужно просто действовать по алгоритму. Кроме того, я веду подробные записи: фиксирую рецептуру, себестоимость, графики заказов и расходы», — рассказала кондитер.
Среди самых популярных десертов у жителей Новосибирска Светлана отмечает меренговые рулеты, шоколадные пирожные в форме ягод, фруктов и кофейных зерен. Особое место занимает ее фирменный фисташковый пирог с ванильным заварным кремом и свежими ягодами, который она считает гастрономической ассоциацией с городом.
За время работы кондитером Светлана столкнулась и с неожиданными ситуациями. Например, однажды заказчик ожидал нежно-голубой торт, но из-за особенностей красителя изделие получилось ярко-синим. Несмотря на отличие от первоначальной идеи, клиенту результат понравился.
Сейчас Светлана продолжает расширять свои навыки: она освоила приготовление ПП-десертов, планирует научиться делать зефир разных вкусов и создавать многоярусные свадебные торты. В перспективе женщина мечтает открыть собственную кофейню с авторскими сладостями.
Ранее «ФедералПресс» рассказал, как новосибирцев начали лечить от шопоголизма, также местный психолог дала советы против эмоционального выгорания, а логопед из Сибири назвала первые признаки будущих проблем с речью у ребенка. Также специалисты рассказали, как бороться с буллингом, и поведали о пользе сокращенного рабочего дня.
Изображение сгенерировано нейросетью / Станислав Казаченко