НОВОСИБИРСК, 3 октября, ФедералПресс. Красная рыба в Новосибирской области продолжает дорожать, что может привести к дальнейшему увеличению стоимости икры. По данным Новосибирскстата, в августе 2026 года средняя цена килограмма лососевых в регионе достигла 1177,61 рубля. Участник рынка, который закупает икру на Дальнем Востоке и поставляет ее в Новосибирск, ожидает нового повышения цен в преддверии новогодних праздников.
По словам предпринимателя, на Дальнем Востоке уже наблюдается дефицит сырья: в этом году лососевые практически не пришли на нерест, поэтому объемы заготовленной икры оказались небольшими. Местные поставщики, как отметил собеседник, придерживают имеющиеся запасы до Нового года, рассчитывая реализовать их по более высокой цене. Он допустил, что дополнительные партии удастся доставить к январским праздникам, однако стоимость продукта в таком случае может составить около 20 тысяч рублей за килограмм.
Рост цен на сырье уже заметен на Дальнем Востоке. К концу сентября килограмм нерки стоил около 1100 рублей, что на 36,1 % больше показателя годичной давности. Цена кеты увеличилась на 73,9 %, до 800 рублей за килограмм, а горбуша подорожала на 97 % – до 650 рублей.
В Новосибирске красная икра также стала дороже. Если в январе средняя стоимость килограмма составляла 10 581 рубль, то в августе показатель достиг 11 506,82 рубля.
На фоне возможного сокращения предложения и дальнейшего роста цен покупателям также рекомендуют внимательнее выбирать продукцию: дефицит может повысить риск появления на рынке фальсифицированной икры.
Напомним, ранее мы рассказывали, что происходит с ценами на красную икру.
Изображение сгенерировано нейросетью Kandinsky 3.1