МОСКВА, 6 декабря, ФедералПресс. При покупке рыбы важно соблюдать несколько правил, которые помогут избежать неприятностей со здоровьем. Врач-морфолог-паразитолог Елена Чернышева раскрыла, как не нарваться на рыбу с паразитами.
По словам специалиста, рыба привлекает насекомых, которые могут откладывать в ней личинки. Поэтому важно внимательно оценить ее внешний вид.
«Во-первых, чтобы не нарваться на паразитов, нужно, чтобы рыба была свежая и внешне выглядела привлекательной и аппетитной. И нужно представлять, какую ты покупаешь рыбу. Покупаешь ли ты её сырую, замороженную, или вяленую», – отметила врач.
Елена Чернышева предупредила, что от рыбы можно заразиться не только паразитарными заболеваниями, но и бактериальными инфекциями. Поэтому рекомендуется либо хорошо промораживать, либо тщательно проваривать рыбу.
Второе правило касается вяленой рыбы. По мнению врача, ее вообще не стоит покупать, так как она не подвергается термической обработке и может быть изначально заражена. Кроме того, на вяленую рыбу могут садиться насекомые, что увеличивает риск бактериальных заболеваний из-за способности ткани рыбы впитывать бактерии.
Третье правило связано с условиями хранения. Рыбе следует храниться при температуре ниже 18 градусов. В таких условиях все паразиты погибают, и рыба становится безопасной для употребления. Чернышева рекомендовала также поинтересоваться у продавца местом вылова рыбы.
Четвертое правило касается нарезки рыбы. По словам эксперта, нарезка должна подвергаться промораживанию перед подачей на стол, так как рыба может быть заражена. Она сравнила это с распространением инфекций среди людей – в едином пространстве кто-то может заболеть от другого. Водная среда также способствует развитию различных инфекций.
Если после употребления рыбы человеку стало плохо, важно незамедлительно обратиться к врачу для начала лечения, так как опасными могут быть как паразиты, так и бактериальные инфекции, пишет Life.ru.
Ранее сообщалось, что в российских магазинах хотят ограничить продажу рыбы из-за паразитов.
Фото: unsplash.com