МОСКВА, 26 сентября, ФедералПресс. Покупка дешевой икры на сомнительных интернет-ресурсах, в социальных сетях или с рук грозит не только острым пищевым отравлением, но и ботулизмом, токсикоинфекцией, отравлением тяжелыми металлами и формальдегидом. О колоссальных рисках, которые несет такой продукт, рассказал врач-токсиколог, профессор Михаил Кутушов, призвавший не экономить на здоровье.
«Самый основной и опасный яд, который вырабатывается в безвоздушной среде, когда банка закрыта герметично, – это ботулотоксин. Ботулизм поражает нервную систему. Далее у нас идут кишечные палочки, сальмонеллы, стафилококки. Они появляются, если не соблюдаются санитарные нормы. Это вызывает острое пищевое отравление или токсикоинфекцию», – предупредил Кутушов.
Главной неприятностью нелегального промысла остаются тяжелые бактериальные инфекции и опасные токсины. Из-за грубых нарушений санитарных норм и технологии консервации в банках активно развиваются возбудители ботулизма, сальмонеллеза и стафилококка, способные спровоцировать сильнейшую интоксикацию организма.
Не менее опасным фактором является использование запрещенных химикатов. Так, недобросовестные изготовители и браконьеры нередко применяют консервант уротропин (известный как добавка Е239), который в кислой среде деликатеса трансформируется в ядовитый формальдегид, разрушающий клетки. Дополнительную опасность представляют природные соединения и экологический фактор. В период нереста икра ряда пресноводных рыб содержит ципринол – устойчивый к термообработке яд, провоцирующий рвоту и сильные боли. К тому же биоресурсы из неблагополучных водоемов способны накапливать ртуть, свинец, пестициды и соли тяжелых металлов.
Врач призывает полностью исключить покупку сомнительных продуктов у незнакомцев, поскольку праздничные отравления некачественным деликатесом нередко затрагивают целые семьи. Эксперт рекомендует приобретать сертифицированные товары, не пытаясь сэкономить на безопасности и здоровье, передает Life.ru.
Напомним, в пресс-службе Роскачества рассказали, что часть ингредиентов для праздничного меню без опасений покупается за несколько месяцев до торжества, тогда как скоропортящуюся еду лучше оставить на последний момент.
Портал 360.ru сообщал, что совместный прием пищи может влиять не только на настроение, но и на работу организма, выяснили исследователи Еврейского университета и медицинского центра «Шиба».
Фото: ФедералПресс / Анна Миронова