ХАНТЫ-МАНСИЙСК, 2 мая, ФедералПресс. Мясо осетровых пород будут выращивать в пробирке и печатать на принтере. Ученые Казанского федерального университета разработали способ культивирования мышечных клеток рыб.
«Впервые разработана технология получения мышечных клеток для выращивания искусственного мяса рыбы. Мы выбрали стерлядь, так как она отличается высокой пищевой ценностью и является деликатесом», – говорится в сообщении Казанского федерального университета.
Искусственное мясо осетровых по своим свойствам и вкусу не будет отличаться от настоящей рыбы. Специалисты КФУ предложили новый способ культивирования биомассы миобластов, которые были полученных из мышц рыбы. Напомним, вылов осетровых в Югре и других регионах страны запрещен, они занесены в Красную книгу.
«ФедералПресс» рассказывал ранее о том, что сургутских браконьеров приговорили к двум годам условно за ловлю рыбы во время нереста. Они добыли незаконным способом более 20 единиц разных видов «живого серебра».
Фото: ФедералПресс / Дарья Сеймовская