ВЛАДИВОСТОК, 17 сентября, ФедералПресс. Во Владивостоке цена на одну и ту же красную икру этой путины может отличаться больше чем вдвое – от 9400 до 20 000 рублей за килограмм. В среднем же икра во всех локациях подорожала примерно в полтора раза по сравнению с прошлым годом.
Причина скачка – не спекуляция продавцов, а реальный дефицит сырья. Путина 2026 года стала худшей за всю историю наблюдений: лосося рыбодобытчики выловили в 3,5 раза меньше, чем годом ранее. При таком сокращении вылова цена неизбежно закладывается в конечный продукт на каждом уровне цепочки – от заготовителя до прилавка.
Самый доступный вариант в городе – рынки на Луговой и Школьной, куда в этом сезоне переехали продавцы со Спортивной. Разброс здесь тоже заметен: на Луговой килограмм горбуши стоит 9400 рублей, а буквально через несколько кварталов на Школьной – уже 10 500. Для сравнения, год назад на Спортивной та же горбуша стоила 6400 рублей, то есть подорожание составило почти 65 %, пишет Vl.ru.
Другая крайность – Первореченский рынок, где любой вид икры, от горбуши до чавычи, продают по единой цене в 20 000 рублей за килограмм – на 7–9 тысяч дороже декабрьского уровня прошлого года. Это единственный крытый и «туристический» рынок города, но даже его завсегдатаев нынешние цены удивили. Для контекста: в Москве, по предварительным данным, икра нерки уже перевалила за 22 000 рублей.
Между этими полюсами держится рынок Второй Речки, где ценник почти на все виды красной икры не опускается ниже 10 000 рублей: кижуч и чавыча – до 18 900, нерка – 17 000 против 15 000 еще в июне. Продавцы заметно изменили тактику продаж: вместо привычных полукилограммовых банок все чаще предлагают упаковки по 300 граммов – так итоговый чек выглядит менее пугающе.
Дефицит икры в текущем сезоне и высокие цены на продукт уже начинают влиять на смежные сферы. В том числе, на ресторанный и кейтеринговый бизнес. Как будут меняться меню в этом году, можно прочитать по ссылке.
Изображение сгенерировано нейросетью Kandinsky 3.1