МОСКВА, 22 декабря, ФедералПресс. В салате оливье картофель стоит заменить на топинамбур. Диетолог объяснила, чем это растение лучше картофеля.
По информации Маргариты Королевой, в составе растения есть пищевые волокна, поддерживающие работу кишечника. Благодаря им поддерживается работа детоксации. У человека не будет перегрузки кишечника высокоуглеводистыми продуктами.
«Картофель же, особенно отварной, приносит в организм не только крахмальную составляющую, но и в некоторых случаях могут быть реакции в виде повышения уровня сахара, особенно при нарушении углеводного обмена», – рассказала врач.
Она добавила, что клубни топинамбура будут предпочтительным выбором для людей с излишним весом. По вкусу этот продукт очень похож на картофель, передает «Москва».
«Имея в составе пищевые волокна, низкий гликемический индекс, способность регулировать работу поджелудочной железы, это будет хорошая палочка-выручалочка для тех, кто захочет вместе с оливье встретить новогодние праздники», – заключила Королева.
Напомним, доцент кафедры ресторанного бизнеса ФГБОУ ВО РЭУ им. Плеханова Елена Мясникова рассказала, на чем можно сэкономить, накрывая праздничный стол на Новый год.
Фото: ФедералПресс / Анастасия Алимпиева