МОСКВА, 8 августа, ФедералПресс. Все знают, что нитраты опасны для человека, поэтому многие переживают, что они могут быть на овощах и фруктах. Однако действительно ли они настолько вредны для организма? Журналисты разбирались, опасны ли нитраты и как от них уберечься.
«Сами по себе нитраты не являются однозначным ядом для человеческого организма: при незначительном поступлении они перерабатываются и выводятся», – отмечают в СМИ.
Тем не менее переизбыток нитратов, причиной которого может быть чрезмерное их использование в сельском хозяйстве, действительно опасен для человека. Иногда отравление ими может даже привести к летальному исходу. Ученые утверждают, что отравление могут спровоцировать всего 8–14 грамм нитратов.
Для того чтобы уберечь себя от покупки опасных овощей и фруктов, эксперты советуют придерживаться следующих правил. Во-первых, не покупать слишком большие, рыхлые овощи и фрукты. Во-вторых, после покупки обязательно промывать их под проточной водой. В-третьих, держать овощи и фрукты в холодильнике. Если же у вас есть подозрения насчет нитратов, то плоды стоит вымачивать в воде около получаса. После этого большая часть вредных веществ должна уйти.
Больше всего нитратов скапливается в кожуре, листьях, корнях, сердцевинке. Эти части стоит удалять перед началом приготовления блюда. Самыми «подозрительными» с точки зрения переизбытка нитратов являются свекла, морковь, укроп, арбуз и дыня, пекинская капуста, брокколи, шпинат, передает портал «Гастрономъ».
Ранее «ФедералПресс» писал, что диетолог предупредила об опасности дынь и арбузов. Врач напомнила, что они могут быть выращены на азотистых удобрениях, которые способны привести к развитию онкологических заболеваний.
Фото: ФедералПресс / Евгений Поторочин