ТЮМЕНЬ, 20 октября, ФедералПресс. В тюменском общепите образовался дефицит кадров. В систему обслуживания идет все меньше молодых поваров. Об этом свидетельствуют данные исследования hh.ru.
«В Тюменской области на одну вакансию повара приходится всего 0,8 резюме. Спрос на поваров вырос на 122 %», – указано в исследовании.
С января по октябрь в регионе было открыто более 1,3 тысячи вакансий для поваров, средняя зарплата составляет 44 тысячи рублей. Тем не менее многие молодые специалисты не идут в профессию. Ряд экспертов связывает это с пандемией острой коронавирусной инфекцией. Во время введения локдауна и строгих ограничительных мер заведения общепита были вынуждены работать навынос или доставлять продукцию на дом через куръера. Несмотря на налоговые льготы для бизнеса, часть ресторанов и кафе закрылись. Помимо этого, многие сотрудники сами были вынуждены уйти на самоизоляцию из-за подтвержденных симптомов коронавируса.
Второй причиной может являться рассмотрение молодежью данной профессии как временной. Большая часть барменов, официантов и поваров являются студентами, что сказывается на текучке кадров. Ряд рестораторов видит выход в постоянном обучении новых кадров.
Ранее «ФедералПресс» сообщал о возросшем спросе на медсестер в Тюменской области.
Фото: unsplash.com / Louis Hansel